ちょっと耳より｜narino marché

今月のnarino 通信のテーマは柑橘との相性が良い魚介類の牡蠣、その中でもシカメガキです。シカメガキは、かつて輸出品として熊本より米国へ渡り、「Kumamoto Oyster（クマモト・オイスター）」と呼ばれている牡蠣です。ご存知ですか？

今月のnarino 通信のテーマは柑橘との相性が良い魚介類の牡蠣、その中でもシカメガキです。シカメガキは、かつて輸出品として熊本より米国へ渡り、「Kumamoto Oyster（クマモト・オイスター）」と呼ばれている牡蠣です。ご存知ですか？

11月に入るといよいよ本格的なみかん（柑橘類）のシーズンに突入です。天草農工房ふぁおも忙しい時期になってきます。よくスーパーやフルーツショップでのポップなどで「フレッシュ野菜、フレッシュフルーツ」というテキストを目にしますよね。でも、本当にフレッシュな果物ってどれだけあるの？

11月に入るといよいよ本格的なみかん（柑橘類）のシーズンに突入です。天草農工房ふぁおも忙しい時期になってきます。よくスーパーやフルーツショップでのポップなどで「フレッシュ野菜、フレッシュフルーツ」というテキストを目にしますよね。でも、本当にフレッシュな果物ってどれだけあるの？

収穫、もしくはお求めいただいた不知火の酸味が強い場合は、下記の保存方法を参考に保管して減酸を待つことで2月以降に出回る不知火（デコポンとしても販売）のような味わいになります。

収穫、もしくはお求めいただいた不知火の酸味が強い場合は、下記の保存方法を参考に保管して減酸を待つことで2月以降に出回る不知火（デコポンとしても販売）のような味わいになります。

牡蠣の殻は力ずくでこじ開けず、ピンポイントで貝柱を外せばカンタンに開きます。

牡蠣の殻は力ずくでこじ開けず、ピンポイントで貝柱を外せばカンタンに開きます。